Descubre el exquisito sabor de la salsa Café de París con nuestra receta completa. En este artículo te revelamos todos los secretos para preparar esta icónica salsa francesa que ha conquistado los paladares más exigentes. Aprenderás a combinar a la perfección una variedad de ingredientes, como mantequilla, hierbas aromáticas, especias y condimentos, para crear una salsa cremosa y llena de sabores intensos. Esta salsa Café de París es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de carnes, aves y pescados. ¡No te pierdas esta receta y déjate seducir por el auténtico sabor de la gastronomía francesa en tu propia cocina!
Personas
4
Tiempo
25 Minutos
Dificultad
Media
Ingredientes
• 1 kg de mantequilla a temperatura ambientada
• 60 g de kétchup
• 25 g de mostaza en granulados
• 125 g de chalotas
• 50 g de perejil
• 5 g de romero seco
• 1 cabeza de ajo
• 8 filetes de anchoas
• Un chorrito de coñac
• Un chorrito de jerez
• 1 cucharada de salsa Worchestershire
• 1 cucharada de pimienta roja suave
• 1 cucharada de curry amarillo
• 1 cucharada de pimiento rojo picante
• 10 alcaparras
• Zumo de un limón
• Piel rallada de un limón
• Piel rallada de media naranja
• Sal
• Pimienta
Elaboración de la salsa Café de París
Paso 1
Con una batidora o un túrmix tritura todos los ingredientes menos la mantequilla.
Paso 2
Añade la mantequilla (bien cremosa) para que se vaya mezclando con todos los ingredientes. Quita la salsa de la batidora y trabájala un poco más manualmente. Haz unos tubos con papel film y pon todo en la nevera hasta que se endurezca.
