Personas
4
Tiempo
15 minutos
Dificultad
Baja
Ingredientes
• 600 ml de caldo de cocción de morcillo de ternera
• 60 gr de mantequilla
• 40 gr de harina
• 1 chalota picada
• 2 vasos de vino blanco seco
• 1 chorrito de vermú rojo
• Sal
• Pimienta
Elaboración
Paso 1
En un cazo pequeño, pon una pizca de mantequilla junto a la chalota picada. Deja la mezcla pochar y posteriormente desglasar con el vino blanco y el chorrito de vermú.
Paso 2
En una sartén, pon mantequilla y harina, y remuévelo al fuego.
Paso 3
Añade poco a poco el caldo de morcillo caliente y déjalo hervir.
Paso 4
Finalmente, mezcla las dos preparaciones y salpimienta al punto.
