Salsa Bercy

Descubre cómo preparar la exquisita salsa Bercy con nuestra receta detallada. En este artículo, te revelamos todos los pasos necesarios para crear esta salsa clásica de la gastronomía francesa. Aprenderás a combinar ingredientes como vino blanco, cebolla, mantequilla y caldo de pescado para obtener una salsa delicada y llena de sabor. La salsa Bercy es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de pescados y mariscos. ¡No te pierdas esta receta y déjate cautivar por el encanto de la cocina francesa en tu propia casa!

Personas
4

Tiempo
15 minutos

Dificultad
Baja

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Elaboración de la salsa Bercy

  1. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté espumosa. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  2. Agrega el vino blanco a la sartén y deja que hierva. Cocina durante unos minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  3. Añade el caldo de pescado a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  4. En un recipiente aparte, mezcla la harina con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Vierte esta mezcla en la salsa Bercy y remueve constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
  5. Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante unos minutos más, asegurándote de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Prueba la salsa y sazónala con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
  7. Una vez que la salsa Bercy haya espesado y esté bien sazonada, retírala del fuego y sírvela caliente. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque decorativo.
  8. La salsa Bercy es ideal para acompañar pescados y mariscos, como lenguado, trucha o langostinos. Viértela generosamente sobre el pescado o sírvela en una salsera aparte.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa Bercy, que agregará un toque gourmet a tus platos de pescado y mariscos favoritos!

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