Descubre cómo preparar la exquisita salsa Bercy con nuestra receta detallada. En este artículo, te revelamos todos los pasos necesarios para crear esta salsa clásica de la gastronomía francesa. Aprenderás a combinar ingredientes como vino blanco, cebolla, mantequilla y caldo de pescado para obtener una salsa delicada y llena de sabor. La salsa Bercy es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de pescados y mariscos. ¡No te pierdas esta receta y déjate cautivar por el encanto de la cocina francesa en tu propia casa!
Personas
4
Tiempo
15 minutos
Dificultad
Baja
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración de la salsa Bercy
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté espumosa. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja que hierva. Cocina durante unos minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de pescado a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Vierte esta mezcla en la salsa Bercy y remueve constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
- Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante unos minutos más, asegurándote de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Prueba la salsa y sazónala con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
- Una vez que la salsa Bercy haya espesado y esté bien sazonada, retírala del fuego y sírvela caliente. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque decorativo.
- La salsa Bercy es ideal para acompañar pescados y mariscos, como lenguado, trucha o langostinos. Viértela generosamente sobre el pescado o sírvela en una salsera aparte.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa Bercy, que agregará un toque gourmet a tus platos de pescado y mariscos favoritos!
