“Toreta de carn picada fregida o rostida amb diversos ingredients” és la descripció tècnica que la Reial Acadèmica Espanyola dóna a un dels aliments més populars i més consumits mundialment. L’ hamburguesa és avui la reina dels fogons, el plat estrella a molts restaurants i, els últims anys, l’eix central de molts establiments gastronòmics especialitzats únicament en aquest producte carni.
Una carn picada de qualitat no pot faltar com a element central
Així, doncs, són milers les propostes, les combinacions i les maneres d’elaborar una bona hamburguesa. Enrere queda la simple carn picada de boví amb dues o tres fulles d’enciam i un parell de rodanxes de tomàquet. Ara l’hamburguesa ha entrat dins l’alta cuina, els plats gurmet, i les cuines professionals estan més actives que mai proposant creacions senzillament sorprenents.
Però la base és la base i una carn picada de qualitat no pot faltar com a element central del plat. Per cuinar una carn perfecta, hi ha quatre aspectes que cal tenir en compte: el tall, la tècnica de cocció, els condiments i el gramatge. No obstant, dels quatre, n’hi ha un que destaca per sobre dels altres, encara que sovint no rep l’atenció que mereix: les espècies i els condiments . Aquests ingredients són determinants a l’hora de trobar el gust i la textura idònia de la carn a l’elaboració final. Pebre, all en pols, orenga, farigola o curri són alguns dels més utilitzats.
[image_hover image=”http://vinals1906.com/wp-content/uploads/2017/09/Hamburguesa-1.jpg” hover_image=”” link=”” target=”undefined” animation=”undefined” transition_delay=””]
Tot i això, els passos per reinventar l’hamburguesa clàssica no acaben aquí. També entra en joc l’ acompanyament . El ventall de productes que pots utilitzar és molt ampli, pots afegir des dels ingredients més tradicionals, com l’enciam, el tomàquet, la ceba o el formatge fins a aquells que semblen més arriscats, com ara pinya, gambes o ensalada russa. Hi ha infinitat de possibilitats i afegint elements diferents de la teva preparació, converteixes el plat en una elaboració pròpia i original, en una hamburguesa d’autor .
A Viñals 1906, tenim moltes hamburgueses diferents
A Viñals 1906 , som uns apassionats de la carn i, és clar, les hamburgueses ens tornen bojos. Per això, també hem volgut innovar amb aquest producte carni ia la nostra hamburguesa clàssica se li han sumat altres burgers igual de saboroses : amb formatge, amb all i julivert, amb ceba, amb formatge parmesà, de punxo morú (una aposta personal una mica picant ) i amb roquefort.
Encara que els amants de la tradició no heu de preocupar-vos. A les botigues Viñals 1906, tenim hamburgueses clàssiques de primera qualitat ia l’apartat de receptes, la manera de preparar-les: una hamburguesa clàssica , senzilla i saborosíssima. Una opció gastronòmica que mai no falla.
[image_hover image=”http://vinals1906.com/wp-content/uploads/2017/09/Hamburguesa-principal.jpg” hover_image=”” link=”” target=”undefined” animation=”undefined” transition_delay=””]
Si per contra vols anar un pas més enllà i arriscar, pots provar hamburgueses elaborades amb alguna de les carns de vedella més exclusives del món: carn Angus o Wagyu, que com comptem al post sobre la carn al Japó és una varietat típicament japonesa, de gran popularitat i que es desfà pràcticament a la boca.
Finalment, al mercat també hi ha hamburgueses de pollastre, gall dindi, peix o bou, així com hamburgueses vegetarianes o veganes, elaborades a partir d’espinacs, soja, cigrons o llenties. Com veus, les hamburgueses han esdevingut un dels plats més versàtils del moment, i amaguen mil i una possibilitats. Descobreix-les totes!
