Especias y hierbas aromáticas para condimentar la carne
La cocina es la unión entre los sabores, las texturas y el color de los alimentos. Es la mezcla de …
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Las 5 mejores tapas con carne de ternera
La tapa es una de nuestras señas de identidad gastronómicas más internacionales. Hoy en día es habitual encontrarse bares o …
La importancia de los huesos en el cocinado
En los huesos está todo el sabor. Aunque este conocido refrán popular no contiene ni una pizca de error en …
Reinventar la hamburguesa
“Tortita de carne picada frita o asada con diversos ingredientes” es la descripción técnica que la Real Académica Española da …
Redescubriendo la casquería
Para saber si un alimento nos gusta o no, primero debemos probarlo. Pero, es muy probablemente que no comamos algo …
La carne de ternera, cocinada a baja temperatura
Son muchos los libros, estudios gastronómicos, programas de televisión e influencers que han destacado la importancia de la cocina saludable. …
La carne madurada, un producto con más textura y sabor
La carne madurada vuelve a estar en boca de todos. Esta forma de conservar la carne consiste en dejar este …
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Carnes a la sal
Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocinado más antiguo y a la vez más sano. Esta …
La Paleodieta, una opción saludable
Frutas, verduras, tubérculos, pescado y proteínas animales. La mayor parte de nuestro tiempo en la Tierra, los seres humanos hemos …
Reconocer una carne de ternera de calidad
Identificar una buena carne de ternera responde a unos procesos sencillos pero determinantes. Es esencial cuando uno realiza su compra, …